La parola mistocchina sembra derivare dal verbo latino miscere, che significa mescolare e fa riferimento al gesto di mischiare insieme acqua e farina, girando con il cucchiaio fino ad ottenere un impasto lavorabile. Questo dolce era preparato generalmente dalle mistocchinaie che lo vendevano agli angoli delle strade o sotto i portici delle città. Noi continuiamo la tradizione cuocendole nei nostri forni.
Ingredienti utilizzati: Farina di castagne, acqua, zucchero, burro, uvetta, aromi naturali.
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