La coppia ferrarese, il pampepato ferrarese e altri prodotti tipici

Coppia ferrarese: il pane simbolo della città

La gastronomia italiana, e specialmente quella tradizionale, regala innumerevoli sorprese per il palato. Ferrara deve molto delle sue peculi...

Brazadela: tutte le curiosità sul dolce tipico ferrarese

La Brazadela, o ciambella, è un dolce tradizionale della cucina emiliana, conosciuto per la sua sofficità e il suo gusto deliz...

Cioccolato fondente: tutte le curiosità sull’ingrediente protagonista del pampepato ferrarese

Protagonista delle festività ferraresi, e con alle spalle una storia centenaria, il pampepato è sicuramente uno dei dolci pi&u...

Tenerina: perché è il dessert ideale

Raccolta tra le mura medievali e palazzi rinascimentali, Ferrara è una città ricca di tradizioni culinarie. Tra i suoi dolci c...

Brazadlin e brazadela: a Ferrara la merenda ha tutto un altro sapore

Dal gusto autentico e ricco di tradizione la brazadela, o ciambella romagnola, è uno dei dolci tipici della città di Ferrara. ...

Brazadlin ferrarese, il biscotto realizzato con pochi ingredienti e tanta... storia

Un biscotto rustico e dal sapore genuino, il Brazadlin è il tradizionale protagonista della merenda ferrarese. Chiamato anche “...

Curiosità e tipi di pane del Nord Italia

Le origini del pane sono antichissime. Pare addirittura che il più antico di cui si abbia certezza risalga al 12000 a.C: veniva prepa...

Le uova: storia e proprietà dell’alimento principe della cucina

Le uova: storia e proprietà dell’alimento principe della cucina Da sempre un alimento genuino e completo, le uova sono le re...

I segreti su come abbinare il pane tipico di Ferrara

I segreti su come abbinare il pane tipico di Ferrara Farina, acqua, sale, strutto, olio e lievito madre: sono dei semplici ingredienti a ...

Coppia ferrarese: i segreti del pane a pasta dura

Ormai sulla coppia ferrarese sappiamo tutto, a partire dalle sue origini antiche quanto leggendarie indissolubilmente legate alla storia del...

Bondiola, l’insaccato che va a nozze con il pane ferrarese

Il pane ferrarese, lo sappiamo bene, non è di certo “monogamo”. Per sua natura è incline a sposare diversi accosta...

Tenerina: ti sveliamo i segreti della “torta degli innamorati"

C’è un dolce a Ferrara che spopola tra grandi e piccini, con una storia antichissima che con il tempo ha conquistato il palato ...

Pane ferrarese. Ecco l’autentico metodo di preparazione

A Ferrara quando si sente la parola pane, si sa già a quale varietà ci si riferisce: dal cuore morbido e croccante fuori, con ...

Salama da sugo e pane ferrarese, la combinazione perfetta per il palato

Alcuni la celebrano come la Regina di Ferrara; altri, invece, come il punto d’incontro tra antiche tradizioni contadine e il gusto sof...

Brazadela ferrarese, un dolce ricco di storia

La brazadela è certamente uno dei dolci che più tipicamente parla di tradizioni, di usi e costumi di un popolo. Un dolce sempl...

Buono… come il pane. Varietà e tipi della tradizione

“Buono come il pane, pane al pane e vino al vino, non è pane per i tuoi denti, pan per focaccia”, e via dicendo… G...

Coppia ferrarese: scopri come abbinarla

Ferrara è una città che nel Rinascimento è governata dalla casa degli Estensi, questa corte fa crescere la città...

Insaccati (della tradizione) e coppia ferrarese: un matrimonio indissolubile!

Il maiale, a Ferrara, è una vera e propria istituzione e viene preparato in tutte le forme possibili ed inimmaginabili. La cucin...

Pane biscottato e… tanta fantasia!

A Ferrara piaccioni gli “intrecci”, soprattutto in cucina. Ce lo dimostrano due varietà di pane tipici, come la coppia fe...

Panpepato ferrarese, dai un tocco speziato alle tue feste

La cucina, come l’abbigliamento, la scrittura, l’arte e qualsiasi altra forma che segue una linea di pensiero, è influenz...

Pizza al taglio, le origini di un must del finger food

Alta e soffice, oppure sottile e croccante che quando la addenti senti il classico “croc”, ma anche bianca, rossa e con tanta mo...

Un dolce tipico di Ferrara, la Brazadela ferrarese

La brazadela ferrarese è solo uno dei molteplici dolci tipici della città estense, basti pensare al castagnaccio, i tamplun, l...

Uno dei mestieri più antichi del mondo: il panettiere

Sveglia all’alba, mani impolverate e tanta passione. Sono alcuni degli ingredienti di uno dei mestieri più antichi del mondo, p...

La storia del pampepato ferrarese, uno dei dolci tipici di Ferrara

Chi non ha mai sentito parlare del pampepato ferrarese, tipico dolce natalizio a base di cacao, miele e frutta secca? Una ricetta che rappre...

Pampepato ferrarese: scopriamo meglio questo dolce estense

Se ami i dolci al cioccolato e i sapori speziati, allora non saprai resistere dinanzi ad un assaggio di pampepato ferrarese, una delle ricet...

Salame Zia, la “parente” perfetta per la coppia ferrarese

La coppia ferrarese, tipico pane dalla forma incrociata, soffice al centro e più croccante nelle estremità, è uno di qu...

Coppia ferrarese per il tuo ristorante: perché preferirla al pane tradizionale

La gastronomia italiana, e specialmente quella tradizionale, regala innumerevoli sorprese per il palato: salumi, formaggi, varietà di...

Pane biscottato: cosa cambia dal pane tradizionale

Morbido come il pane, croccante come un biscotto: sono queste le parole più adatte per descrivere il pane biscottato, una specialit&a...

Coppia Ferrarese: pochi e semplici ingredienti per un gusto unico

Tra le innumerevoli specialità che si possono assaggiare durante un soggiorno o una vacanza a Ferrara, impossibile non menzionare la ...

Coppia Ferrarese: com’è nato questo alimento

Pochi alimenti possono vantare una storia affascinante come quella della coppia ferrarese, un pane tipico della città di Ferrara, con...

Pane biscottato, la storia dietro la nascita di questo prodotto

Croccante, friabile, delicato nel gusto ma con sfumature inconfondibili, come inconfondibile è la sua consistenza, molto simile a que...

Pane e tradizione. Scopri come si faceva una volta

Famoso per la sua bontà e croccantezza, il pane ferrarese, chiamato anche “a pasta dura”, nasce come pagnotta. Un impasto...

Farina: tutto quello c’è da sapere sull’ingrediente principale del pane

Bianca, ma anche con riflessi ambrati. È la farina. Figlia della raffinazione del grano, questo alimento, che si presenta come una po...

Lievito madre: un ingrediente fondamentale per preparare la coppia ferrarese

Conosciamo tutti la “celebre” coppia ferrarese, ovvero uno dei formati di pane più caratteristici d’Italia, noto pe...

Pane biscottato: come inserirlo in una dieta light?

Dieta e carboidrati sono due parole che, difficilmente, sembrano andare d’accordo, ma in realtà si tratta solo di un pregiudizi...

Pane Ferrarese, la storia di un alimento incredibile

Conosciuto come coppia o, nel dialetto locale ciupeta, il pane ferrarese è uno degli alimenti che meglio caratterizza la tradizione g...