La coppia ferrarese, il pampepato ferrarese e altri prodotti tipici

Pane Ferrarese, la storia di un alimento incredibile

Conosciuto come coppia o, nel dialetto locale ciupeta, il pane ferrarese è uno degli alimenti che meglio caratterizza la tradizione g...

Coppia Ferrarese: com’è nato questo alimento

Pochi alimenti possono vantare una storia affascinante come quella della coppia ferrarese, un pane tipico della città di Ferrara, con...

Pane biscottato, la storia dietro la nascita di questo prodotto

Croccante, friabile, delicato nel gusto ma con sfumature inconfondibili, come inconfondibile è la sua consistenza, molto simile a que...

Coppia Ferrarese: pochi e semplici ingredienti per un gusto unico

Tra le innumerevoli specialità che si possono assaggiare durante un soggiorno o una vacanza a Ferrara, impossibile non menzionare la ...

Pane biscottato: cosa cambia dal pane tradizionale

Morbido come il pane, croccante come un biscotto: sono queste le parole più adatte per descrivere il pane biscottato, una specialit&a...

Coppia ferrarese per il tuo ristorante: perché preferirla al pane tradizionale

La gastronomia italiana, e specialmente quella tradizionale, regala innumerevoli sorprese per il palato: salumi, formaggi, varietà di...

Salame Zia, la “parente” perfetta per la coppia ferrarese

La coppia ferrarese, tipico pane dalla forma incrociata, soffice al centro e più croccante nelle estremità, è uno di qu...

Pampepato ferrarese: scopriamo meglio questo dolce estense

Se ami i dolci al cioccolato e i sapori speziati, allora non saprai resistere dinanzi ad un assaggio di pampepato ferrarese, una delle ricet...

Pane biscottato: come inserirlo in una dieta light?

Dieta e carboidrati sono due parole che, difficilmente, sembrano andare d’accordo, ma in realtà si tratta solo di un pregiudizi...

Lievito madre: un ingrediente fondamentale per preparare la coppia ferrarese

Conosciamo tutti la “celebre” coppia ferrarese, ovvero uno dei formati di pane più caratteristici d’Italia, noto pe...

La storia del pampepato ferrarese, uno dei dolci tipici di Ferrara

Chi non ha mai sentito parlare del pampepato ferrarese, tipico dolce natalizio a base di cacao, miele e frutta secca? Una ricetta che rappre...

Uno dei mestieri più antichi del mondo: il panettiere

Sveglia all’alba, mani impolverate e tanta passione. Sono alcuni degli ingredienti di uno dei mestieri più antichi del mondo, p...

Un dolce tipico di Ferrara, la Brazadela ferrarese

La brazadela ferrarese è solo uno dei molteplici dolci tipici della città estense, basti pensare al castagnaccio, i tamplun, l...

Pizza al taglio, le origini di un must del finger food

Alta e soffice, oppure sottile e croccante che quando la addenti senti il classico “croc”, ma anche bianca, rossa e con tanta mo...

Panpepato ferrarese, dai un tocco speziato alle tue feste

La cucina, come l’abbigliamento, la scrittura, l’arte e qualsiasi altra forma che segue una linea di pensiero, è influenz...

Pane biscottato e… tanta fantasia!

A Ferrara piaccioni gli “intrecci”, soprattutto in cucina. Ce lo dimostrano due varietà di pane tipici, come la coppia fe...

Insaccati (della tradizione) e coppia ferrarese: un matrimonio indissolubile!

Il maiale, a Ferrara, è una vera e propria istituzione e viene preparato in tutte le forme possibili ed inimmaginabili. La cucin...

Farina: tutto quello c’è da sapere sull’ingrediente principale del pane

Bianca, ma anche con riflessi ambrati. È la farina. Figlia della raffinazione del grano, questo alimento, che si presenta come una po...

Coppia ferrarese: scopri come abbinarla

Ferrara è una città che nel Rinascimento è governata dalla casa degli Estensi, questa corte fa crescere la città...

Buono… come il pane. Varietà e tipi della tradizione

“Buono come il pane, pane al pane e vino al vino, non è pane per i tuoi denti, pan per focaccia”, e via dicendo… G...

Brazadela ferrarese, un dolce ricco di storia

La brazadela è certamente uno dei dolci che più tipicamente parla di tradizioni, di usi e costumi di un popolo. Un dolce sempl...

Salama da sugo e pane ferrarese, la combinazione perfetta per il palato

Alcuni la celebrano come la Regina di Ferrara; altri, invece, come il punto d’incontro tra antiche tradizioni contadine e il gusto sof...

Pane ferrarese. Ecco l’autentico metodo di preparazione

A Ferrara quando si sente la parola pane, si sa già a quale varietà ci si riferisce: dal cuore morbido e croccante fuori, con ...

Tenerina: ti sveliamo i segreti della “torta degli innamorati"

C’è un dolce a Ferrara che spopola tra grandi e piccini, con una storia antichissima che con il tempo ha conquistato il palato ...

Bondiola, l’insaccato che va a nozze con il pane ferrarese

Il pane ferrarese, lo sappiamo bene, non è di certo “monogamo”. Per sua natura è incline a sposare diversi accosta...

Coppia ferrarese: i segreti del pane a pasta dura

Ormai sulla coppia ferrarese sappiamo tutto, a partire dalle sue origini antiche quanto leggendarie indissolubilmente legate alla storia del...

Pane e tradizione. Scopri come si faceva una volta

Famoso per la sua bontà e croccantezza, il pane ferrarese, chiamato anche “a pasta dura”, nasce come pagnotta. Un impasto...